会社概要
カット野菜のご紹介
カット野菜は、あらかじめカット、洗浄、殺菌、袋詰めの加工がされそのまますぐに調理できる野菜です。丸の野菜（ホール野菜）は場所を取り、下処理には手間がかかり、ゴミも出ます。
当然、下処理の洗浄・加工については人件費と水道光熱費が発生します。旬彩坊は「２１世紀の野菜の新しい形」としてカット野菜を薦めております。
旬彩坊のカット野菜工場について
旬彩坊のカット野菜は全て提携工場からの仕入れとなります。複数の工場と取引をしており、各社の強みを最大限に使い分けております。
カット工場での加工工程は衛生管理を徹底した環境の下で下処理⇒洗浄・殺菌⇒加工⇒包装までを一貫して行っております。また、常時１０℃以下で作業を行い、徹底して菌の発生を抑制しております。
旬彩坊のカット野菜のメリット
オーダーメイドのカット野菜！
お客様の用途に合わせてオーダーメイドします。オーダーメイドのカット野菜でキットを自社開発
人件費の削減
洗浄、加工など下処理にに伴う人件費は無くなります。
在庫管理
ホール野菜と異なり容量が小さいので保管スペースも不要になります。また、発注も簡素化します。
歩留まりが見える
カット野菜のため、捨てるところがありません。
作業のマニュアル化
作業工程を減らすことにより、誰でも簡単に同じ作業がスピーディーに行うことができます。
原価率の安定
作業工程を減らすことにより、誰でも簡単に同じ作業がスピーディーに行うことができます。
カット野菜の種類について
- キャベツ（千切り、みじん切り、角切り、スローMIX）
- さつま芋（皮付拍子切り皮付銀杏切り、皮付準ダイス切り、皮付乱切り、皮むき乱切り）
- 玉葱（平行スライス、角切り、みじん切り）
- 長葱（斜め切り、小口切り、縦1/4カット小口切り、完全青身薬味、みじん切り）
- 大根（千切り、乱切り、つま、おろし、銀杏切り）
- メークイン（皮ムキ、乱切り、準拍子切り、銀杏切り、準ダイス切り）
- 南瓜（皮付乱切り、皮付J字型、皮付1/2、皮付煮物用、皮むき乱切り）
- 人参（千切り、拍子切り、乱切り、銀杏切り）
- 鍋用 椎茸
