みなさまこんにちは！
業務用野菜の旬彩坊です。

『6月は梅仕事』という言葉がありますが、梅仕事とは梅の収穫・旬を迎える6月に梅干しなどの保存食を作ること。この時期に梅仕事をしておくと来年まで自家製の梅干しなどを楽しめます！

さて、今月のおすすめ旬野菜の一つが『青梅』

青梅は通常の梅と異なり、熟しても甘くならず強い酸味が特徴。

青梅の用途としては、漬け物・飲み物・甘酢漬け・ジャムなど、様々なお料理・お飲み物で使用できます。

また、塩漬けにして水けを取り除き、オリーブオイルにつける「青梅の塩漬け」が代表的です。

この季節が旬の青梅、是非お試しください！

使用用途

• 漬け物（しょうゆ漬け・ハチミツ漬け・砂糖漬け）
• 飲み物（サワーなど）
• ピクルス
• 甘酢漬け
• ジャム