こんにちは。
業務用野菜の旬彩坊です。

今月おすすめ旬野菜のひとつが「赤オクラ」。

一般的な緑色のオクラと大きさは変わらないのですが、アントシアニンという色素を含んでいるために赤色になっています。

このアントシアニンには眼精疲労の回復や老眼の予防が期待出来るといわれています。

産毛が多く若干固めなので、表面の産毛を処理したあと、加熱せずに薄くスライスして食べるのがお勧めです！

使用用途

• 赤オクラと納豆の冷ややっこ
• 赤オクラの浅漬け
• 赤オクラのピクルス