みなさまこんにちは！
業務用野菜の旬彩坊です。

4月19日～5月4日まで暦の上では『穀雨』となり、意味合いとしては『穀物をうるおす春の恵みの雨が降り新芽が出る頃』といわれています。この時期が旬の山菜も多いですよね。

さて、今月のおすすめ旬野菜は「姫竹」。

姫竹は岩手で5月下旬～6月に採れます。通常のタケノコと比べるとアクが少ないのが特徴で、あらゆるお料理で使用できます。

食べると、優しい歯ざわりがとてもよく、ほんのりとした甘みがあるのも特徴です。揚げ物や素焼きの場合は生のまま調理できます。

使用用途

• 姫竹の直火焼き
• 姫竹茹で
• 姫竹のお味噌・おつゆ