こんにちは。
業務用野菜の旬彩坊です。
3月のおすすめ旬野菜のひとつであるヤングコーン(ベビーコーン)。
ヤングコーンは、その名の通りなんですけど、トウモロコシの実が大きくなる前に若採りしたものなんです。
ちなみにヤングコーンの旬の時期は、トウモロコシの栽培過程の関係で、収穫時期よりも前(4月~5月)にかけての温かい時期に収穫されます。
今回のヤングコーンは市場に出回りたてのモノなので、ピッチピチの鮮度!
非常に甘みもあって美味しいです!
食べ方としては、生のままサッと茹でて食べるのが一般的なんですけど、おススメの食べ方は、ひげを付けたままの素揚げです。非常に香ばしい味になり、且つ見た目も楽しめるんですよ。
また、そのままグリルやソテーなど定番の食べ方から、ポタージュなどにも使われておりますので、様々な料理との相性も良いので是非お試しください!
使用用途
- 炒め物(肉巻きなど)
- 揚げ物(天ぷら・フライなど)