こんにちは。
業務用野菜の旬彩坊です。

11月のおすすめ旬野菜のひとつである「平田赤ネギ」

一般の方は、知ってる方が少ないかもしれませんね。

それもそのはず、この赤ネギは生産者たちによる選別の基準がとても厳しく、色や形が揃わないものが出荷されることが少ないんです。

こうした姿勢があるからこそ、昔から品質が保たれているネギなんですよ。

このネギは、一般的な長ねぎの白い部分が赤くなるのが特徴。
一本のまっすぐ伸びた赤ねぎは全国的にも珍しいんです。

生で食べると辛味が強く、火を通すとトロッとして甘みが強くなるんですよ。

薬としても有効って言われていて、ねぎ味噌を熱湯に溶いて風邪薬として飲んだり、擦り込んだ赤ねぎを痛み止めとして患部に貼り付けたりもするんです。

食べ方としては、当然ながら生で食べのが一番ですが、鍋物やみそ汁の材料、
この時期はそばなどの麺類などの薬味には欠かせませんよね。

あと他の材料の癖を消したり、料理の風味付けにも重宝されてます。

その他にも料理でも様々な用途で使用できるので、是非お試しください！

【使用用途】

• 茹でて食べる
• 炒め物
• 汁物
• 揚げ物
• 焼き物