こんにちは。
業務用野菜の旬彩坊です。

11月のおすすめ旬野菜のひとつである「聖護院かぶ」。

日本最大級の大きさ、重量を誇るかぶなんです。

特徴は皮が綺麗な白色で、肉質は緻密できめ細かく、やわらかくてほのかに甘味があるところ。

今回は 皮がきれいな白色で張りがあり、傷やひび割れのないものを厳選。同じ大きさなら持ったときに重みを感じるほうをチョイスしてます。

聖護院かぶは漬け物に適していて、京都では千枚漬けの材料として有名です。もちろん漬け物だけでなく、煮崩れしにくいので煮物にしたり、すりおろしてかぶら蒸しなどにも利用できます。

その他、シンプルにサラダに使用したりなど、様々なシーンで役立つ野菜です！

使用用途

• 漬け物
• 蒸し物
• 和え物
• サラダ