こんにちは。
業務用野菜の旬彩坊です。

8月のおすすめ旬野菜のひとつ「グリーン茄子」

グリーン茄子は皮が厚くしっかりとしてるんですが、米茄子や丸茄子と違い加熱すると果肉がとろけるような食感になるのが特徴。

切ると中のか肉は緻密な感じになっており、水分が多く加熱調理するとトロけるような柔らかさになりなるんですよ。

今回は、張りがあり表面につやがあるものをチョイス！！

生食には向いていませんが、甘みがあって口当たりがソフトなので焼ナスや揚げ物、グラタンなど幅広く使うことができます。

使用用途

• 焼き物
• 揚げ物