こんにちは。
業務用野菜の旬彩坊です。

4月のおすすめ旬野菜のひとつである「かたくり」。

最近までは、山菜として自生しているものを収穫されてきましたが、現在、その自生地がどんどん減少してるんです。

そのような経緯もあり、保存に向けた動きが各地で見られるようになりました。

ちなみに「かたくり」は丁度いまが旬のタイミング。

具体的な旬の時期は、3月下旬から5月上旬くらいが最も美味しい時期なんですよ。

食べ方としては、生のままサッと茹でて使用することが殆どで、おひたし、和え物に使用されることが多いです。

使用用途

• 炒め物
• 和え物
• 汁物　など