こんにちは。
業務用野菜の旬彩坊です。

12月のおすすめ旬野菜のひとつである「寒じめほうれん草」

冬季限定のほうれん草で、厳冬期や東北地方ではある程度までハウスで育て、収穫する前に一定期間寒い外気にさらしておきます。

このような栽培方法を「寒締め」って言うんですけど、この方法でより寒さに耐えられるように葉に厚みが出て糖度が上がり旨みも増すんですよ。

特徴としては、一般のほうれん草とは少し違い、葉が肉厚で甘味があり、ほうれん草らしい味が濃く感じられます。

また、カロテンやビタミン類などの栄養成分も多く含まれ、夏場の物と比べビタミンCがなんと3倍も多くなっています。

ちなみに食べ方としてはお浸しや汁物がお勧め。

その他、炒め物の場合も下茹でしたものを加えた方がエグミが出ず美味しく仕上がりますよ！

是非お試しください！

使用用途

• 茹で物
• 炒め物
• 揚げ物
• 汁物