こんにちは。
業務用野菜の旬彩坊です。

11月のおすすめ旬野菜のひとつである「赤ネギ」。

昨年と同じ時期にもおすすめ業務用野菜として掲載させて頂きましたが、思いのほか反響があった為、今年もご紹介させてください！

山形県をメインに生産されている赤ネギなんですが、生産者たちによる選別の基準がとても厳しので有名なんです。

色や形などビジュアルが悪いものが出荷されることが少ないという、市場関係者の中でも評価の高い野菜のひとつ。

このような生産者の姿勢があるからこそ、昔から品質が保たれているネギなんですよ。

このネギは、一般的な長ねぎの白い部分が赤くなるのが特徴で、生で食べると辛味が強く、火を通すとトロッとして甘みが強くなるんです。

食べ方としては、当然ながら生で食べのが一番ですが、鍋物やみそ汁の材料、この時期はそばなどの麺類などの薬味には欠かせませんよね。

あとは他の材料の癖を消したり、料理の風味付けにも重宝されてます。

その他にも料理でも様々な用途で使用できるので、是非お試しください！

使用用途

• 茹でて食べる
• 炒め物
• 汁物
• 揚げ物
• 焼き物