こんにちは。
業務用野菜の旬彩坊です。

8月のおすすめ旬野菜のひとつ「ツルムラサキ」。

ツルムラサキほぼ通年流通してるんですが、この夏の時期に最盛期を迎える代表的な夏野菜なんです。

今時期のツルムラサキは葉が陽を沢山浴びて濃い緑色をしており、触った時に肉厚なものが多いので鮮度は抜群！

また栄養価が非常に高いのが特徴なんですけど、独特の青臭さや土臭さがあります。茹でて食べるお浸しや和え物にすると特に青臭さが強く感じられます。

この臭いが気になる場合は、炒め物や天ぷらにして食べるのがおススメですよ！

使用用途

• 茹で物
• 揚げ物
• 炒め物
• 汁物