おすすめ野菜情報一覧
こんにちは。 業務用野菜の旬彩坊です。 4月のおすすめ旬野菜のひとつである「かたくり」。 最近までは、山菜として自生しているものを収穫されてきましたが、現在、その自生地がどんどん減少してるんです。 そのような経緯もあり、 […]
こんにちは。 業務用野菜の旬彩坊です。 4月のおすすめ旬野菜のひとつである「白美人ねぎ」。 辛みのほとんどない軟らかくて甘いねぎとして人気で、その品質の良さから市場関係者などに高い評価を得ています。 今回は、葉が鮮やかな […]
こんにちは。 業務用野菜の旬彩坊です。 3月のおすすめ旬野菜のひとつである「あいこ」。 生のままだとトゲが刺さったりすると痒くなるので注意が必要なんですが、お湯を通すと自然に無くなります。 この「あいこ」は山菜としては珍 […]
こんにちは。 業務用野菜の旬彩坊です。 3月のおすすめ旬野菜のひとつである「津南なめこ」。 通常のなめことの違いは、津南特有の菌を使用しているため天然に近く、色が濃く、歯ごたえがありプロの料理人からも「美味い！」と評判な […]
こんにちは。 業務用野菜の旬彩坊です。 2月のおすすめ旬野菜のひとつであるアスパラ菜。 別名”オータムポエム”というオシャレな言われ方もあるこちらの野菜。 見た目は”菜の花”に似てますが、食べたときのクセも殆ど無く、逆に […]
こんにちは。 業務用野菜の旬彩坊です。 さて、2月のおすすめ旬野菜をご紹介させて頂きます！！ コチラ！！ オニオンヌーヴォー。 オニオンヌーヴォーは最も早い時期に収穫される親指ほどの小粒の葉付き玉ねぎなんです。 玉の部分 […]
こんにちは。 業務用野菜の旬彩坊です。 2022年1月のおすすめ旬野菜のひとつである「あさつき」。 冬の味覚として重宝されているあさつきは、山形県の伝統野菜として貴重な在来作物のひとつ。 実際に試食させてもらったんですが […]
こんにちは。 業務用野菜の旬彩坊です。 2022年1月のおすすめ旬野菜のひとつである「おいしい菜」。 冬野菜ということで、この時期に収穫されるものは糖度が非常に高くホントに美味しいです。 茎はアスパラガスのような甘味と若 […]
業務用野菜の旬彩坊です。 12月のおすすめ旬野菜のひとつである「ツリーケール」 名前の通りツリー（木）の様な形状です。 ツリーケールは葉牡丹を食用に改良したもので、珍しい色合と珊瑚のような葉の形が特徴です。ケールほど苦味 […]
こんにちは。 業務用野菜の旬彩坊です。 11月のおすすめ旬野菜のひとつである「聖譲院かぶ」。 日本最大級の大きさ、重量を誇るかぶなんです。 特徴は皮が綺麗な白色で、肉質は緻密できめ細かく、やわらかくてほのかに甘味があると […]
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