こんにちは。
業務用野菜の旬彩坊です。

2月のおすすめ旬野菜は「アスパラ菜」です。

アスパラ菜は、菜の花のような姿に、ほんのりアスパラガスに似た風味を持つ春野菜です。
名前に「アスパラ」とありますが、アスパラガスとは別のアブラナ科の野菜で、β-カロテンやビタミンC、ミネラル類を含む緑黄色野菜です。
鮮やかな緑色が料理の彩りを引き立て、季節感のある食材として人気があります。

やわらかな茎とほろ苦さのある葉が特徴で、下処理も簡単。
シンプルに茹でるだけでも素材の風味が楽しめます。
調味料や合わせる食材を工夫することで、和え物やおひたし、炒め物などさまざまな料理に活用できる食材です。

使用用途

• 和え物・おひたし
• 炒め物
• 揚げ物
• パスタ