こんにちは。
業務用野菜の旬彩坊です。
2月のおすすめ旬野菜のひとつである蕾菜(つぼみな)
実はあまり知られてないんですが、この蕾菜の栽培は福岡県しか認められておりません。
ちなみに1月下旬から3月中旬までしか出回らない、旬の短い野菜なんです。
故に、この時期が一番旨味があって美味しいですよ。
特徴は、独特な蕾の形、そして火のとおりが早くて調理し易いところでしょうか。
食べた感じはコリコリとした食感。
今回は、葉に艶があり、鮮やかな緑の物を選んでるんで鮮度は抜群!
食べ方としては、生のままサラダというケースが多いんですけど、最近ではパスタに使われたりなど、様々な用途で使用されるケースが多くなってます。
是非お試しください!
使用用途
- 炒め物
- 揚げ物
- 和え物
- スープやみそ汁など