こんにちは。
業務用野菜の旬彩坊です。
11月のおすすめ旬野菜のひとつである「大長茄子」
収穫時期は栽培地や環境によって変わってくるんですけど、4月頃から多く出回り始め、11月頃までなんです。
つまり今月までが食べごろってこと。
ちなみに、大長茄子はその名の通り非常に長いナスで、40cmから60cmほどにもなるんです。産地は、九州を中心に栽培されていて、熊本をはじめ久留米や長崎、博多などのものが有名ですね。
外側の皮はやや固めなんですけど、中の果肉は凄く柔らかくて、
握るとふんわりとした弾力が感じられるのが特徴なんです。
焼きナスなんかにすると、お口の中で
「ふわっ」
という食感が、なんともたまらないですよね(笑)
食べ方としては、やっぱり王道は焼きなすにして食べることが多いです。
焼き上げて皮をむいた果肉はとても柔らかく、
焼いた香ばしい香りとナスの風味が相まって凄く旨いですよ。
その他にも料理でも様々な用途で使用できるので、是非お試しください!
【使用用途】
- 炒め物
- 揚げ物