こんにちは。 業務用野菜の旬彩坊です。
5月の旬の野菜のひとつである「姫竹」。
食べると、優しい歯ざわりがとてもよく、非常に良い香りがします。アクが少なく生のままかじってもそれ程エグミは感じません。
筍(たけのこ)よりもアクが少ないので、火が通るまで茹でるだけで大丈夫です。また、揚げ物や素焼きの場合は生のまま調理できます。
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