こんにちは。
業務用野菜の旬彩坊です。

初夏の訪れを感じるこの季節。
6月のおすすめ旬野菜は、爽やかな香りが魅力の「青梅」です。

青梅は、梅が黄色く熟す前の青い状態で収穫される、初夏ならではの旬食材です。

みずみずしい青色、すっきりとした香り、そしてキリッとした酸味が特徴で、季節感のあるメニューづくりにぴったりです。

そのまま食べるには酸味が強い青梅ですが、ひと手間加えることで魅力が大きく広がります。

梅酒や梅シロップ、梅干し、甘露煮、ジャムなど、仕込み方によってまったく違った味わいに変化するのも青梅ならではの面白さです。

最近では、ご家庭だけでなく飲食店や施設でも、季節の仕込みとして「梅仕事」を取り入れるところが増えています。

自家製の梅シロップをドリンクに使ったり、甘露煮をデザートに添えたり、梅の酸味を料理のアクセントにしたりと、初夏らしい一品づくりに活躍します。

青梅に出合えるのは、1年の中でもほんの短い期間だけ。

この時期だけの爽やかな香りと酸味を、ぜひ季節のメニューや仕込みにお役立てください。

青梅のおすすめ使用用途

• 梅酒・梅シロップ：爽やかな香りと酸味を活かした、初夏にぴったりの自家製ドリンクに
• 梅干し・漬け物：昔ながらの仕込みで、食事に季節感を添える一品に
• 甘露煮・ジャム：デザートや和菓子、ヨーグルト、ソースのアクセントに
• 料理の風味付け：肉料理・魚料理・和え物などに、さっぱりとした酸味をプラス

業務用食材としてもおすすめです

青梅は、飲食店様の季節メニューや仕込み食材としてもおすすめです。

自家製梅シロップのドリンク、季節限定デザート、和食の小鉢、コース料理のアクセントなど、初夏らしさを演出する食材として幅広くご利用いただけます。

旬彩坊では、季節ごとの旬野菜・果実を業務用にご提案しております。

初夏ならではの味わいを、ぜひお店のメニューづくりにお役立てください。