こんにちは。
業務用野菜の旬彩坊です。
寒さの厳しい2月ですが、この時期ならではの美味しい野菜があります。
今月のおすすめ旬野菜は・・・「オニオンヌーヴォー」
オニオンヌーヴォーは、季節限定で楽しめる新鮮な葉付き玉ねぎで、最も早い時期に収穫される希少な品種です。
一般的な新玉ねぎよりもさらに柔らかく、みずみずしいのが特徴。辛みがほとんどなく、ほんのりとした甘みが楽しめることから「甘い玉ねぎ」とも呼ばれています。
【オニオンヌーヴォーの美味しい食べ方】
この時期にしか味わえない特別な玉ねぎは、生でも加熱しても絶品です!
●生で食べる
非常に甘みが強く、スライスしてサラダに入れるとシャキシャキの食感が楽しめます。オリーブオイルと塩を軽くふるだけでも美味しくいただけます。
●加熱するとさらに甘みがUP!
加熱するとさらに甘みが増すため、さまざまな料理に活用できます。
炒め物:シンプルにバターでソテーするだけで旨みが際立ちます。
煮物・スープ:火を通すととろけるような食感になり、スープやシチューに最適。
天ぷら・フライ:サクッとした衣の中に甘さが広がり、やみつきになる美味しさです。
オニオンヌーヴォーは収穫時期が限られているため、今しか味わえない野菜です。この機会にぜひお試しください!
使用用途
- 炒め物
- 煮物・スープ
- 天ぷら・フライ