みなさんこんにちは！業務用野菜の旬彩坊です。

今回は11月にぴったりな旬野菜「聖護院かぶ」をご紹介いたします。

聖護院かぶといえば、京都の名産として知られる「千枚漬け」に欠かせない素材です。江戸時代から受け継がれるその味わいは、今でも多くの方に親しまれています。

このかぶの魅力は、甘くてみずみずしい味わいに加えて、独特の歯切れの良さです。食感が豊かで、料理の幅を広げてくれる万能野菜です。

●聖護院かぶのおすすめの使い方

聖護院かぶは漬け物にとても適していますが、実はそれだけではありません！煮崩れしにくい特性を活かして、煮物にも最適です。

また、すりおろして「かぶら蒸し」にすると、旬の味を存分に楽しめます。さらに、サラダや和え物に加えれば、フレッシュな風味が料理に新鮮さをプラスします。

使用用途

• 漬け物
• 蒸し物
• 和え物
• サラダ