こんにちは。
業務用野菜の旬彩坊です。

3月のおすすめ旬野菜のひとつであるあいこ（ミヤマイラクサ）。

この”あいこ”はきれいな沢沿いや、やや湿った林内などに生えます。山に緑が目立ち始めるころ、葉が開く直前に若芽を摘んだのが”あいこ”。

この名称は主に東北地方で呼ばれており、別名『山菜の女王』とも呼ばれてるんですよ。

茎にトゲがあるのが特徴なんですが、山菜としては珍しくクセのない味で、香りは穏やか。

じわーっと感じられる甘み、シャキシャキとした軽い歯ざわりと、瑞々しさが特徴で、上品な味わいです。

食べ方としては、おひたし、和え物、天ぷらなどにして食べるのがおススメです！

使用用途

• 和え物
• 揚げ物（天ぷら・フライなど）