こんにちは。
業務用野菜の旬彩坊です。
2月のおすすめ旬野菜のひとつであるアスパラ菜。
別名”オータムポエム”というオシャレな言われ方もあるこちらの野菜。
アスパラ菜は見た目が菜の花に似てはいますが、菜の花のような苦味は無く、花芽を食べるというより、花芽が付いた若い茎を食べると言った感じで、クセも無くほんのりと甘みがあり、味、食感ともアスパラに似た感じがします。
どちらかというと、味・食感ともアスパラに似た感じですね。
食べ方としては、生のままサッと茹でて、お浸しや和え物にするのが定番ではありますが、様々なシーンで使える野菜なので、是非お試しください!
使用用途
- 炒め物
- 揚げ物
- 和え物
- スープやみそ汁