こんにちは。
業務用野菜の旬彩坊です。
7月のおすすめ旬野菜のひとつ「そうめん南瓜」。
7月~8月頃にかけて収穫の最盛期を迎えるまさに旬の夏野菜なんです。
最大の特徴は、茹でたり蒸すなど加熱することで果肉の繊維がほぐれ、糸状になること。
「そうめん」の由来もそこからきてるんですよ。
今回のそうめん南瓜は全体に色むらが少なく、
傷も少ない状態でグットなコンディション!
鮮度のバロメーターでもある、持った時の重さ、そして根の付け根が星状になっているので鮮度が抜群!
調理方法としては、ほぐして麺状にして調理するケースが多いですね。
シャキシャキした食感を活かして、酢の物・和え物・おひたしなんかに多く使われてます。
使用用途
- 酢の物
- 和え物
- 炒め物