こんにちは。
業務用野菜の旬彩坊です。
9月のおすすめ旬野菜のひとつ「新銀杏」。
透き通るような銀色と、水分が多くてもちもちした食感が特徴の若い銀杏です。
黒い容器を開けると・・、
如何ですかこの艶とみずみずしさ!
ちなみに新銀杏まだ木についているものを収穫しているんです。秋に出回る通常の銀杏は木からおちた銀杏でうれているので黄色いんですよ。
今回は表面が滑らかで艶がある銀杏を選んでおりますので鮮度は抜群!
鮮やかな緑色で弾力のある新銀杏は、普通の銀杏とはまたひと味違った食感が楽しめます。
使用用途
- 炊き込みご飯
- 茶碗蒸し
- 肉料理
- 魚料理