こんにちは。
業務用野菜の旬彩坊です。
5月のおすすめ旬野菜のひとつである「大長茄子」。
収穫時期、および栽培地や環境によって変わってくるんですけど、4月頃から多く出回り始め、11月頃までが食べごろなんです。
ちなみに大長茄子はその名の通り非常に長いナスで、40cmから、大きいと60cmほどにもなる茄子も!
外側の皮はやや固めなんですけど、中の果肉は凄く柔らかくて、握るとふんわりとした弾力が感じられるのが特徴なんです。
食べ方としては、やっぱり王道は焼きなすにして食べることが多いですね。
焼き上げて皮をむいた果肉はとても柔らかく、焼いた香ばしい香りとナスの風味が相まって凄く旨いですよ。
また、ここで紹介させて頂きたいんですが、旬彩坊とお取引させてもらっているお客様が作った
「大長茄子の揚げ浸し」です!
最高に旨かったなあ!
その他にも料理でも様々な用途で使用できるので、是非お試しください!
使用用途
- 炒め物
- 揚げ物
- 焼物