こんにちは。
業務用野菜の旬彩坊です。

3月のおすすめ旬野菜のひとつであるあいこ（ミヤマイラクサ）。

この”あいこ”はきれいな沢沿いや、やや湿った林内などに生えます。山に緑が目立ち始めるころ、葉が開く直前に若芽を摘んだのが”あいこ”。

この名前は東北地方で呼ばれており、親しまれており、別名『山菜の女王』とも呼ばれてるんです。

茎にトゲがあるのが特徴なんですが、お湯にくぐらせると自然と無くなり、味はクセも苦みもなく非常に美味しいです。

食べ方としては、おひたし、和え物、天ぷらなどにして食べるのがおススメです！

使用用途

• 和え物
• 揚げ物（天ぷら・フライなど）